西兰花为什么用盐水浸泡

西兰花是绿叶蔬菜。西兰花又名茎椰菜、青花菜、绿花菜，是十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种，原产于欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国，营养价值高，含有丰富蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

西兰花以种子繁殖后代，其种子呈褐色，近圆形，千粒重为3-3.5克左右。繁殖时可先向泥土中拌入腐熟有机肥＋过磷酸钙，混匀后配制成营养土，再选择土质疏松、排水方便、富含有机质的地块作为育苗地，并用营养土制作苗床，然后浸种催芽，每平方米苗床播种5-6克，播种后覆土浇水，等待出苗。

西兰花空心可能是种植管理不当造成，在种植时密度过稀、过量施用氮肥，导致植株快速生长造成，还有可能是花球生长期长期缺水或浇水不当造成，或者是生长后期植株缺硼，茎内组织退化造成，还有可能是温度过高造成，西兰花生长适温为15-22℃，温度超过25℃时，光合作用加快，导致花球生长过快造成空心。

西兰花要用盐水泡。西兰花花冠紧实、不易清洗，菜中间有时会藏有虫和虫卵，用盐水浸泡可以杀死花球里的虫卵，减少病菌的存在，可以将它从根部切成小块，在盆中倒上水，加入适量的盐，放入西兰花浸泡10分钟左右即可。