花椰菜是十字花科植物,比较常见的品种有福州、夏花、泰国耐热、温州洁丰、丰花60、津品、申花等。花椰菜品种类型按熟性分为极早熟品种、早熟品种、中熟品种和晚熟品种;按花球形状可分为球形、半圆形、扁圆形以及拱形;按花球颜色可分为洁白、乳白、乳黄、枯黄以及紫色。
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