竹笋发苦是因为其中含有草酸物质,含量过高时,会出现苦涩的味道,并且草酸的含量越高,竹笋也就越苦。竹笋在烹饪前可以放入锅中焯水3分钟左右,或者用黄酒浸泡5分钟左右,再冲洗干净,这样可以去除大部分草酸,减少苦涩的味道。
三农关注
竹笋要焯水吗
竹笋和竹荪有什么区别
竹笋苗是什么样子的
竹笋长大是竹子吗
竹笋壳是什么垃圾
三农问答
三农热搜
小麦拔节期,能打矮壮素吗
紫苏如何种植
青藏地区发展河谷农业的有利条件,青藏地区的主要农作物有哪些
什么是黄腐酸钾
红小豆一亩地用多少种子,附红豆的种植方法