七星椒和朝天椒哪个辣

七星椒：香味和辣味比小米辣都要大一些，它含有的红色素比较高，辣味醇厚，香味较为浓郁，颜色较为亮丽，一般在制作辣椒红油的时候可以在里面添加七星椒。小米椒：主要特点是辣味较重、香味不突出，一般作调料食用，特别是在川菜中应用最广。

常规种植且培育管理得当的前提下，一亩七星椒的产量约为1900-2100斤左右。施肥技术：以生产1000kg的七星椒为例，一共需要7.15kg的纯氮，6.96kg的纯磷，5.19kg的纯钾，其中苗期需肥量占总肥量的5%，蕾花期需肥量占总肥量的33%，果实期需肥量占总肥量的62%。

七星椒：朝天椒的一种，朝着天上生长，皮薄肉厚，辣度极高，极少直接入菜，一般与其他辣椒粉配合使用来制作辣椒面或香辣油。二荆条：川菜中使用比例最高、使用量最大的辣椒，对着地下生长，椒角细长，椒尖有“J”形弯钩，辣度不大但香味很浓郁，干锅、麻辣香锅、重庆小面都喜欢用这种辣椒。

七星椒和朝天椒在外观上没有本质的区别，七星椒属于朝天椒中的一个品种，具有皮薄肉厚、色鲜味美、辣味醇厚等特点。它是国内最辣的辣椒之一，其辣度可达七星级，故名七星椒，其红色素含量也比较高，因而色泽鲜红。朝天椒是对椒果朝天（朝上或斜朝上）生长这一类群辣椒的统称，名字也因此而来。