七星椒的特点

七星椒辣度约为50000-100000SHU（史高维尔指标），印度印度魔鬼椒的辣度能达到1041427SHU（史高维尔指标）；外形上，七星椒比较细长，颜色一般为深红或者鲜红色，魔鬼椒通常比较宽，颜色橘黄或深红色。

七星椒：香味和辣味比小米辣都要大一些，它含有的红色素比较高，辣味醇厚，香味较为浓郁，颜色较为亮丽，一般在制作辣椒红油的时候可以在里面添加七星椒。小米椒：主要特点是辣味较重、香味不突出，一般作调料食用，特别是在川菜中应用最广。

七星椒的别名有“四川小米椒”、“满天星”等。七星椒曾在2001年8月成为中国吉尼斯吃辣椒比赛中的唯一指定用椒，现已开发出干椒、泡椒、椒面、节椒、糍粑椒等5大系列，共有20多个品种，在四川省内外有较高的声誉。

七星椒：朝天椒的一种，朝着天上生长，皮薄肉厚，辣度极高，极少直接入菜，一般与其他辣椒粉配合使用来制作辣椒面或香辣油。二荆条：川菜中使用比例最高、使用量最大的辣椒，对着地下生长，椒角细长，椒尖有“J”形弯钩，辣度不大但香味很浓郁，干锅、麻辣香锅、重庆小面都喜欢用这种辣椒。