香椿为什么要焯水

选种：选择颗粒饱满且无病虫害以及出芽率高的品种。选地：香椿适合种植在土壤肥沃疏松、耕层深厚、排灌方便、背风向阳和光照充足的沙质土壤中。整地施肥：种植前施足底肥并深翻土壤，整地做畦。播种育苗：在5-6月，按照行距25-30cm，沟深3-5cm开种植沟，并均匀撒播种子，随后覆土浇足底水。定植：在落叶后至冬季来临前栽种。

露天香椿种植密度一般在2500株-3200株左右，由于香椿品种不同、种植地区气候不同等因素，其具体种植数量也会有一定的差异。

香椿种子的发芽率较低，在播种前要将种子加新高脂膜在30-35℃温水中浸泡24小时，捞起后置于25℃处催芽，至胚根露出米粒大小时再进行播种，播种时的地温要求在5℃以上，上海地区一般在3月上中旬播种。

香椿种子发芽温度为25-35℃，可先将种子加新高脂膜在30-35℃温水中浸泡24小时，捞起后置于25℃处催芽。香椿早春发芽、开苞温度为18℃左右，椿芽生长适宜温度为18-26℃，发芽后的叶子呈红色。