海椒和辣椒的区别

一、海椒和辣椒的区别

1、海椒和辣椒没有区别，四川人和贵州人就习惯称辣椒为“海椒”，正如明朝人称之“番椒”一样，道出此物属于舶来品。四川人会把那些很能吃辣椒的人称作“海椒虫”。还有一种说法认为辣椒是从海上运来的，所以被称为海椒。

2、海椒果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见，有光泽，气特殊，具催嚏性，果实因果皮含有辣椒素而有辣味，可增进食欲。

二、海椒简介

1、海椒是茄科辣椒属植物的统称，又称为辣椒、辣子、番椒、牛角椒、红花椒、尖椒、辣角、秦椒等，属于双子叶植物纲、茄目、茄科、辣椒属植物。它原产于中南美洲热带地区，15世纪末哥伦布发现美洲后将其带回欧洲，并由此传播到世界各地。

2、海椒在川菜中运用广泛，熟油海椒就是用热油烫熟的海椒面，而把熟油海椒过滤以后得到的油就叫“红油”。它在蒜泥白肉、口水鸡等凉菜以及担担面、红油炒手等小吃中都是不可缺少的调料。