海椒是什么辣椒

海椒是茄科辣椒属植物的统称，是四川人对辣椒的叫法，其品种多，有极辣的品种，也有微辣的品种。辣椒中二荆条、美人椒、七星椒、牛角椒等辣味较低，线椒、小米辣、朝天椒、小泰椒等辣味较高。

海椒和小米椒之间是包含与被包含的关系，小米椒是海椒的一种。它的椒果个体小，比较尖细，呈圆锥形或者纺锤形，皮薄籽多，未成熟时为淡绿色，成熟后为红色，辣度很高，常作为调味品入菜来增加辣味。海椒又称为辣椒，四川人和贵州人习惯将辣椒称为“海椒”，正如明朝人称之“番椒”一样，道出此物来自外国。

海椒和二荆条辣椒之间是包含与被包含的关系，二荆条辣椒是海椒的一种。海椒为地方名称，是四川人、贵州人对辣椒的叫法。二荆条辣椒是海椒中一种较为细长的辣椒，椒尖有“J”形的弯钩，红熟果宜干制，青果鲜食，与一般辣椒的辣味不同，其特点在微辣且香，椒香味十分浓郁。

海椒（辣椒）的品种有二荆条、牛角椒、五色椒、七星椒等。海椒是一种属于被子植物门、双子叶植物纲、茄目、茄科、辣椒属的辣椒，别名辣椒、辣子、辣角、牛角椒、红海椒、番椒、大椒、辣虎、秦椒、尖椒等，其椒果通常呈圆锥形或长圆形，属于一年生或多年生的草本植物。