朝天椒较辣,二荆条次之,灯笼椒辣度较低甚至完全不辣。朝天椒成熟后一般为红色或紫色,呈圆锥状,味较辣;二荆条辣椒口感辣度适中,味香,主产于四川;灯笼椒辣味较淡甚至根本不辣,通常作为蔬菜食用而不是调味料。
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