牛角椒和尖椒的区别

一、牛角椒和尖椒的区别

1、牛角椒是尖椒的一种，它们之间是包含与被包含的关系。尖椒包括牛角椒、羊角椒、线椒、朝天椒等多个品种，其中牛角椒在我国山东、山西、内蒙、黑龙江、吉林、辽宁、河南、河北、新疆等地均有大面积种植。

2、牛角椒因椒型酷似牛角而得名，个头较大，颜色有绿色和红色两种，具有皮厚、肉厚、籽少、辣度不高等特点。鲜牛角椒常用来做虎皮椒和酿菜。经加工制成的椒干，以颜色鲜红、皮薄、透明、味香、脂多、辣味适中六大特色闻名中外。

二、尖椒简介

1、尖椒，指的是果肩部略宽、果型修长、头部尖状的辣椒。这种辣椒的下端有一个明显的尖儿，身形细长，表面相对光滑，果梗以及椒果一般直立生长，向顶端逐渐增粗。颜色翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色。

2、青尖椒可以作为蔬菜食用，在日常烹调中经常用到。通常情况下，身宽体胖、个头偏大、颜色相对浅的尖椒没什么辣味；而细长、窄小、皮薄、颜色相对较深的尖椒比较辣。