山楂算不算水果

山楂的生理特性为外皮呈红色，具有皱纹，有灰白色的小斑点，果肉为深黄色至浅棕色，中部横切片具有5粒浅黄色的果核，但果核多数会脱落导致中空，其叶片上可见短而细的果梗或花萼残迹，气味微清香，味道较酸或微甜。

种子处理：将种子放置在阳光下晒3-4天，然后用60度的温热碱水（500克种子用碱量为50克）浸泡24小时，捞出后洗净再晒2-3天，然后用适量的肥料液浸泡3-4天，捞出洗净后晒2小时，待种皮开裂即可播种；选择疏松、肥沃的土壤进行播种，种子播下后浇适量的水份，保持土壤处于湿润的状态，直至长出幼苗。

山楂一般在每年的10月份左右成熟上市，具体时间取决于山楂的品种。其中，歪把红山楂一般在每年的10月中旬左右成熟上市，大金星山楂一般在每年的10月中下旬成熟上市，大绵球山楂一般在每年的9月中旬成熟上市，南山楂一般在每年的9-11月份成熟上市，大五棱山楂一般在每年的10月中下旬成熟上市。

把钢笔的笔帽清洗干净，用平滑的一头，插入山楂的中间有核的部分，然后用力往前推挤，山楂核就能完整的去除；拔掉山楂的果柄，用小刀将山楂切开（露出果核即可），然后用小勺沿着果核的边缘，将果核挖掉即可；用去核器从山楂的尾部转一个缺口，然后从山楂的果柄处将其穿透，将去核器拔出后即可去核。