山楂的生理特性为外皮呈红色,具有皱纹,有灰白色的小斑点,果肉为深黄色至浅棕色,中部横切片具有5粒浅黄色的果核,但果核多数会脱落导致中空,其叶片上可见短而细的果梗或花萼残迹,气味微清香,味道较酸或微甜。
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