柿子上面白色的是什么

可能是柿子果肉氧化变黑，柿饼在晒制之前，一般都会削去外皮，这样有利于加快晒干，但是柿饼果实一接触空气，就会慢慢氧化变黑，经过长时间的晾晒，氧化程度越来越重，表皮颜色自然会越来越黑；也可能是发霉变黑，柿饼若没有在通风干燥的环境下晾晒，又没有经常翻动，就容易导致柿饼受潮发霉，出现变黑的情况。

柿子肉中有黑色是因为柿种存留下的种皮，在在经过人工改良时，其雌花失去了受孕结子的能力而造成，也有可能是在成熟过程中，单宁转化成糖分，过度成熟造成，还可能是其中含有的鞣酸及铁元素，切开产生氧化反应造成，都可以食用，但也有可能是保存时间过长，保存不当，出现了腐烂、变质等现象，发生了变质造成，不可食用。

柿子去涩可以将其用30-40℃的温水放入恒温箱中保存16-18个小时左右，也可以采用50-90%的高浓度二氧化碳处理，还可以采用酒精喷洒、浸泡等方式处理，然后密封保温，或者利用乙烯利喷洒和浸泡。

柿子籽在没有受到损害的情况下可以种出来。种植时需将优质成熟的种子放入30-40℃的温水中浸泡2-3天，期间每天需换一次水并且不停的搅拌，待种子吸水膨胀后放入富含腐殖质的营养土中，并覆盖一层塑料膜，保持土壤湿润，大概7-10天即可发芽；最后再将幼苗植入土穴中，用沙土覆盖再浇水即可。