吊柿和普通柿子的区别

作者:李宗全 2020-01-07 11:43:03

回答风干的方法不同:吊柿是指为了更加卫生,减少手接触柿饼的次数,用架挂的制作方法,将柿子悬挂到空中自然风干;普通的扁柿饼大都是用手捏扁后,把饼放在地上或者盖帘上晾晒而成。所采用的柿子品种不同:吊柿是富平尖柿子,位于陕西省中部,外形椭圆,一头略尖;普通柿子是上下略扁的球形,纤维多,肉质偏散,汁液一般。

一、吊柿和普通柿子的区别

1、风干的方法不同

(1)吊柿为了更加卫生,减少手接触柿饼的次数,使用的是架挂的制作方法,将柿子悬挂到空中使其自然风干,所以也叫“吊柿饼”。

(2)普通柿子大都是用手捏扁之后,再把饼放在地上或者是盖帘上晾晒而成的。

2、所采用的柿子品种不同

(1)吊柿是富平尖柿子,有2000年种植历史的尖柿的富平县位于陕西省中部,被评为“国家地标产品”、“中国柿乡”,特点是富平尖柿,外形椭圆,一头略尖,表面光滑没有纵沟纹络,甜度高,最适合制作柿饼。这里的平均气温13.1℃、全年日照时长达2472小时。因为品种、产地的优势,使得这里长出的富平柿果皮薄肉厚、汁多无籽、甜蜜入心。

(2)普通柿子一般都是上下略扁的球形,纤维多、肉质偏散、汁液一般、易塞牙、甜度中等、大小和重量也不太均匀,其口感更是不如吊柿子。

二、柿子食物相克

1、忌于萝卜同食。

2、不宜与海带、紫菜同食,否则会引起胃肠不适。

3、不宜与螃蟹、鹅肉、鸡蛋、甘薯共同食用,否则会引起呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重者可致胃出血而危及生命。

4、不宜与酸菜、黑枣、酒同食,否则会导致结石。

5、食柿子前后不可食醋。

6、吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。

7、不要空腹吃柿子,柿子宜在饭后吃。

8、空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症。

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