柿子冬天可以留在树上。柿子成熟是在秋冬季节,一般在9-10月采摘,一些没有采摘完的会在冬季霜降时再采摘,此时的柿子皮薄肉鲜味美,营养价值高,但因果肉软化,所以不利于保存,可以用来加工成柿子汁、柿子蜜,如果不采摘,可以留上树上给鸟类作为过冬食物,也可以防止树体受到害虫侵蚀。
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