鳜鱼晚上好钓还是白天

我国的鳜鱼有9种，分别是翘嘴鳜、大眼鳜、斑鳜、白头鳜、波纹鳜、暗鳜、长体鳜、高体鳜、柳州鳜。鳜鱼俗称桂花鱼，是广西著名的特产鱼类，其肉质细嫩，无细刺，味道清甜鲜美，可烹制多种宴上名肴。

鳜鱼有鱼泡（鱼鳔）。通常鲨科、鲼科、鳐科、鲽科、安康科、黉科等软骨鱼的鱼类没有鱼泡，鱼泡对于鱼类来说相当于一个空气存放舱，鱼利用空气改变鱼鳔的大小来控制自己在水中的位置；对于人类来说，鱼鳔是高级美食品、滋补品，还可以用来熬制鳔胶。

先将鲑鱼宰杀洗净，再从鱼肚向鱼背处剖开，但不要剖断，在鱼两侧剖上花刀。用盐均匀的抹上再把其放入干净的容器里封上盖口，等一个星期后就会发出臭味。

鳜鱼主要分布在广东、广西等省份以及嘉陵江流域、我国东部平原的江河湖泊。鳜鱼是广西著名的特产鱼类，其肉质细嫩，无细刺，味道清甜鲜美，具有补虚劳、益脾胃的功效。