鲈鱼去腥的方法

罗非鱼和鲈鱼的口味因个人口味不同而有不同，可以根据口味来进行选择，罗非鱼的肉质细嫩，较为紧致，无肌间小刺，红烧或是清蒸都口味俱佳，一般人群均可以食用，肝硬化患者忌食，鲈鱼的肉质白嫩，清香，烹饪后没有鱼腥味，鱼刺较少，仅有一根主刺，适宜清蒸、或者炖汤，患有皮肤病与疮肿者忌食。

鲈鱼主要分布于太平洋西部，我国沿海均产，以黄海、渤海较多，一般栖息于清澈流水的底层，白天潜伏，夜间出来活动，主要捕食虾类和小鱼。

鲈鱼可以分为2种，一种是淡水鲈鱼，另一种是海水鲈鱼，其中淡水鲈鱼是河鲜，海水鲈鱼是海鲜。鲈鱼主要生活在海洋中，它们大多数都分布在太平洋西部和我国沿海地区，每年10-11月份为盛渔期，此时鲈鱼会洄游到咸淡水区域或淡水区域。

鲈鱼里面发黄可能有两种情况，一是变质引起，二是黄色物质是鱼油。鲈鱼中含有丰富的水分及蛋白质成分，在一定温度条件下很容易滋生细菌而变质，可能会出现鱼肉发黄的情况，同时还伴有肉质松软，气味腥臭等；鲈鱼里面发黄还可能是由于鱼油引起，若是鱼油引起鲈鱼发黄，那么鲈鱼肉的颜色为白色，且没有异常气味。