牛蛙多久能熟

作者:李宗全 2019-10-22 13:00:09

回答牛蛙被烹煮10-15分钟即可煮熟。牛蛙一般在100℃的水中被烹煮5分钟其含有的裂头蚴就会被彻底灭杀,而酱油、食醋虽然也能彻底杀灭裂头蚴,但前提是要先将其切成尺寸较小的食材,然后再用酱油浸泡至少6小时,或者用食醋浸泡至少24小时。

一、牛蛙多久能熟

牛蛙一般被烹煮10-15分钟左右即可煮熟。一般情况下,牛蛙在100℃的沸水中被烹煮5分钟即可彻底灭杀蛙肉中含有的裂头蚴,而酱油和食醋虽然也可以彻底杀灭裂头蚴,但前提条件是要先将牛蛙切成尺寸较小的食材,然后再将其放入酱油中浸泡至少6个小时,或者是放入食醋中浸泡至少24个小时。

二、食用牛蛙的注意事项

1、牛蛙的皮虽然可以吃,但是建议不要食用,因为牛蛙皮一般带有较多的寄生虫,若没有将其处理干净,则食用后容易引发一些疾病(如果不想浪费,则可以把牛蛙皮留作药用)。

2、食用牛蛙的时候一定要确保蛙肉已经熟透,牛蛙由于生长环境的原因其体内可能存有霍乱弧菌等寄生病菌,因此在烹制泡椒牛蛙等菜肴的时候要将蛙肉彻底煮熟,否则病菌进入人体后很容易使人患病。

3、烹煮蛙肉前不能选购已经死亡的牛蛙,因为牛蛙一旦死亡其体内带有的病菌就会大量繁殖(而且牛蛙死亡后其含有的蛋白质会快速分解,此时它的营养价值不但会下降,同时还会产生吲哚、硫化物、硫醇、醛类、酮类等有害物质),食用后会对人体健康造成危害。

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