牛蛙是什么

水霉病：对于发病蝌蚪，用0.1ppm的“水霉净”溶液浸洗15-20分钟。用20毫克/升的“安洁”消毒半小时，每天2次，连续使用3天即可。车轮虫病：发病初期，用硫酸铜、硫酸亚铁合剂（5：2）兑水进行全池泼洒，每立方米水体使用0.5克硫酸铜、0.2克硫酸亚铁。舌杯虫病：预防时可注入新水，降低养殖密度，治疗时可向每立方米水体泼洒0.7-1克硫酸铜（全池泼洒）。

针对患有歪头病的牛蛙需要喷洒氟苯尼考、高锰酸钾，喷3天后再停药2天，随后用蛙安宁4%拌料投喂，1天1次，连续使用7天，然后每平方米蛙塘使用蛙塘净5g来处理，每天1次，连用7天之后再改成预防用量。为了预防歪头病，需要在放养前，就对蛙池进行彻底的消毒，而且平时还需要定期用高锰酸钾消毒蛙池，保证池水干净无污染并及时捞出病蛙，避免疾病传播。

牛蛙一般选小的较好。大牛蛙的肉质相比小牛蛙的肉质要老一些，肉质不如小牛蛙那么鲜嫩、且小牛蛙的口感较好。建议用淀粉或蛋清、生粉、嫩肉粉、花生油等腌一下牛蛙，以便让牛蛙肉更加的滑嫩。

牛蛙血没有寄生虫。野生牛蛙可能带有一种叫裂头蚴的寄生虫，会出现在肌肉和肠道中。所以在食用牛蛙时，需要确认它是正规渠道购买的，且质量有保障的，还需要把它完全煮熟才能食用。