鲟鱼是冷水鱼吗

鲟鱼的种类较多，生活在淡水中的是淡水鱼，生活在海水中的是海水鱼。鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一，隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、软骨硬鳞总目、鲟形目。通常说的鲟鱼就是指鲟形目的鱼类。

鲟鱼竿可以钓鲤鱼但不合适。鲤鱼一般都喜欢生活在水深处，大多数时间都在离岸边较远的距离活动，鲟鱼竿一般长度在4.5米左右并且较轻，相比鲤鱼竿的长度要短，所以鲟鱼钓竿并不适合钓鲤鱼。

鳇鱼为鲟鱼中的一种，无区别。达氏鳇主要分布在黑龙江流域，体长、头尖、尾歪，体色为黄色，体表无鳞，被五列菱形骨板。口部呈半圆形，位于头的腹面，吻端较尖，呈三角形，吻须短而扁平，左、右鳃膜相互连接，体背为绿灰色或灰褐色，体侧呈淡黄色，腹部为白色。

鲟鱼本身没有毒。鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一，栖息在水体中下层，鲟鱼肉厚骨软，味道鲜美，肉和卵富含蛋白质，营养丰富，鱼卵可加工成鱼子酱，与鹅肝、松露并称“世界三大美食”。