鲟鱼生长速度

鲟鱼浮头可能是缺氧导致的。鲟鱼是底栖高耗氧鱼类，喜欢生活在溶氧含量高、底质为砾石的水环境中，如果是养殖的鲟鱼出现浮头现象一般是由于水中溶氧含量不足导致的。除此之外，慢性氨氮中毒也会导致鲟鱼缺氧，水中氨氮、亚硝酸盐含量过高时，鲟鱼无法正常呼吸也会出现缺氧状态，建议检测一下水质中氨氮和亚硝酸盐的含量。

鲟鱼龙筋其实是鲟鱼的脊骨骨髓，颜色看上去是洁白的，质地非常的软但又具有一定的韧性。其蛋白质比一般生活中食用的鸡鸭鱼肉丰富得多。

正常情况下，鲟鱼至少需养殖3年才能长到10斤，或者是需要更长时间才能达到此规格。鲟鱼的性情较凶猛，仔鱼期一般以浮游生物为食，幼鱼期一般以水生昆虫、小型鱼虾、软体动物为食，成鱼期一般以底栖动物、动植物的残渣为食。目前我国已发现7种野生鲟鱼，即中华鲟、达氏鲟、裸腹鲟、史氏鲟、达氏鲟、库页岛鲟、西伯利亚鲟，其中中华鲟、达氏鲟主要分布在长江和金沙江流域。

去除鳞片时用开水先将鲟鱼背部有鳞片的地方烫一下，水温最好在80度左右，加入一些白醋和食用盐烫五秒左右，用刀慢慢的刮下，需要注意不要将鱼皮刮破 。