鲶鱼需要去皮吗

将去除内脏的鲶鱼放入温度为80-90°C的热水中，待鲶鱼身上的粘液出现凝固现象时再将其洗净即可；或者在鲶鱼身上撒适量的食盐，然后不断地搓洗粘液，直至所有的粘液被去除；同时还可以用小苏打粉搓洗其身上的粘液，但是要注意去除粘液后需将鱼身洗净。

在环境适宜、食物充足的情况下，5厘米的鲶鱼苗1年可以长1-4斤。鲶鱼在不同的生长阶段之内，生长的速度也不同，如果是人工养殖的鲶鱼，那么在第2年和第3年的生长速度会比较快。鲶鱼是一种比较常见的鱼，它可以人工养殖，也可以生活在野外的河流以及湖泊等淡水水域中。

体色：野生鲶鱼的体色为深黄黑色，而人工养殖鲶鱼的体色为浅黄绿色，肚皮略微发黄，因为人工养殖鲶鱼需要争抢饲料，常常浮于水面，接触阳光的时间比野生鲶鱼更长。体型：野生鲶鱼皮肤较为光滑，体型较为健壮，并且个体体型差异较大。价值：野生鲶鱼的营养价值以及口感均优于人工养殖鲶鱼。

鲶鱼对水质要求不高，且生长速度较快，一般来说比较容易饲养。鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质以及微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。