鲶鱼粘液怎么处理干净

作者:李宗全 2019-10-15 17:05:18

回答将去除内脏的鲶鱼放入温度为80-90°C的热水中,待鲶鱼身上的粘液出现凝固现象时再将其洗净即可;或者在鲶鱼身上撒适量的食盐,然后不断地搓洗粘液,直至所有的粘液被去除;同时还可以用小苏打粉搓洗其身上的粘液,但是要注意去除粘液后需将鱼身洗净。

一、鲶鱼粘液怎么处理干净

1、用开水烫除:将鲶鱼的内脏去除,然后将鱼身放入温度为80-90°C的热水中,经过一段时间后鲶鱼身上的粘液会出现凝固的现象,此时再将鲶鱼清洗干净即可。

2、用食盐搓洗:在鲶鱼身上撒上适量的食盐,然后不断地搓洗其身上的粘液,直至所有的粘液被去除为止。

3、用小苏打搓洗:在鲶鱼身上倒适量的小苏打粉,然后再不断地搓洗其身上的粘液,当粘液全部被去除后用清水将鱼身彻底洗净即可。

二、如何减轻鲶鱼身上的腥臭味

1、将买回家的活鲶鱼用清水静养数天,期间不要喂食,并且每天为其换2-3次水,这样经过一段时间后便可大大减轻鲶鱼身上的腥臭味,而且还可以让鲶鱼消耗掉一部分自身的脂肪(这类鲶鱼往往满肚肥油,连皮下都具有一层脂肪),之后在食用时便不会感觉过于油腻。

2、若买回家的鲶鱼已经被宰杀好,则可以用料酒或白酒兑适量的清水,然后将鱼肉清洗一遍,这样不但能有效地去腥,还能去除没有被洗净的泥污。

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