铁观音是青茶,介于绿茶和红茶之间,属半发酵茶类,是我国七大茶类之一,铁观音根据其发酵程度和制作工艺,大致可以分清香型、浓香型及陈香型等三大类型,铁观音含较高的维生素、矿物质、氨基酸、茶多酚及生物碱,具有养生保健的功效,铁观音以福建产制历史最长,产量及品质最好,其中安溪铁观音茶闻名海内外。
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