小麦种子研磨液有什么，可以直接磨面吃吗

一、 小麦种子的研磨液有什么

1、小麦种子的细胞中主要物质是蛋白质，除了蛋白质还含有的物质有：淀粉、脂肪、水分、无机盐等。

2、小麦种子在没有萌芽时只含有蛋白质，以及脂肪、淀粉，萌芽后就含有糖类，主要在因为在酶的活动下，使淀粉水解后而产生的大量麦芽糖，这些营养物质都存在于胚乳中，以供种子胚的发育需要。

3、关于小麦种子研磨液中物质的研究，在化学中有两个很有名的实验，操作也很简单，就是用试剂去与研磨液发生化学反应，根据它们的化学结果，结合相关物质原理，就能得到研磨液中物质的答案。以下简单叙述一下它们的实验过程：

（1）将发芽小麦种子的研磨液置于试管中，加入现配的斐林试剂加热至沸腾，试管中出现砖红色沉淀，说明发芽的小麦种子中含有还原糖。这个实验所用到的基本原理就是斐林试剂是用于鉴定还原糖的，在水浴加热的条件下，能与还原糖反应生成砖红色沉淀。

（2）在盛有过氧化氢溶液的试管中，加入新鲜的发芽小麦种子研磨液时，试管中有大量气泡生成，将点燃的卫生香插入试管，火焰变得明亮，说明过氧化氢被水解释放出大量的氧气。根据酶的专一性原理，过氧化氢能被过氧化氢酶催化水解，这一实验证明发芽的小麦种子中含有过氧化氢酶。

4、研磨液由航空汽油、煤油、变压器油及各种植物油、动物油及烃类，配以若干添加剂组成。研磨液的种类：

（1）水性：呈绿、蓝透明，可增加切削并帮助散热。

（2）油性：大多为白色不透明，动物性油，可增加光洁度。

（3）专用型：量身订作的专用配方。

（4）悬浮液：具有高悬浮性，颗粒均匀分散不沉淀。

（5）氧化铝抛光液：切力较稳定，性价比高。

（6）钻石抛光液：切力强，适用性高，光泽度好。

（7）氧化铈抛光液：多用于玻璃抛光行业。

（8）二氧化硅抛光液：用于不锈钢，硅片精抛工序。

二、 小麦种子能直接磨面吃吗

1、小麦种子是可以食用的。将其磨成粉可以做成面包，馒头，面条等各种食物。将其表面的皮去掉后还可当作大米煮稀饭吃。

2、在最开始中原地区的小麦是直接吃的，但是人们在食用了一段时间后，发现小麦并不适合直接吃，直接吃的话，口感还不如大米。

3、但是磨成面粉之后，小麦的口感就要比大米好很多了。并且大米磨成面粉做不出各种形状，软趴趴的。而小麦面粉劲道，有弹性，可以做成各种形状。久而久之，便养成了将小麦磨成面粉食用的习惯。