种植平菇技术，平菇长毛了还能吃吗

一、种植平菇技术

1、菇房建造

菇房可以选择建在阴暗潮湿的地下室中，面积大小15平方米最佳，能方便排水与采光，房内的墙壁可以用石灰水擦拭一遍，平菇一般长在床架上，床架的行距预留一个人的身位即可，可以节约面积。

2、种植消毒

在平菇的种植与栽培技术，还要对菇房进行消毒处理，用稀释1000倍的高锰酸钾溶液，对房间进行喷洒，然后再密封12小时左右；种植时选用木屑、谷粒壳、瓜子壳等废料物作为平菇的菌床，把菌种播撒上去，盖上小麦粉、石膏等辅助材料，并在菌床上覆盖一层透气的薄膜即可。

3、平菇栽培

种植一个星期内，要将菇房的温度控制在10℃左右，当发现菌种上有白色小点时，撤下透气薄膜，并将室内的温度提升至22℃左右，在栽培期间，要时刻保持菌床处于湿润的状态，空气湿度在80%以上；在平菇处于旺盛期时，把腐熟的人畜农家肥，稀释后滴在菌床上。

4、采收技术

当平菇长出雏形时，颜色会由白色转变为灰色，当菌瓣有手掌大小时就可采摘；用手扒出平菇的茎干部，用剪刀快速的将上面的平菇剪掉，留下周围的小平菇，10天过后又可以继续采摘，连续采摘次数可达4次左右。

二、平菇长毛了还能吃吗

1、平菇长毛还可以吃吗

平菇长白毛一般是由于保存时间过长而产生的气生菌丝。一般情况下如果平菇表面没有变黄或者变暗，只是长了白毛，并且面积不大的话是可以食用的，在食用前可用开水烫一下即可处理白毛。但如果长了白毛且颜色也变暗或者有腐烂的味道就不能食用了。

2、挑选平菇的技巧

（1）重量

掂起来沉甸甸的是新鲜的平菇。但是，要注意看一下平菇的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，要看起来外表很干燥但是掂起来很沉的就是好平菇。

（2）气味

新鲜的平菇气味显得特别的清香，没有奇怪味道。如果有一种发霉或者其它味道，就要注意是否为霉变平菇。

（3）观察

平菇叶片是否张开边缘处微微向内弯曲，如果向内歪曲是八成熟左右。观察平菇的表面，挑选颜色正常、结构完整、质地脆嫩而且肥厚的平菇，表皮光滑无虫害侵蚀。