养鹅技术和疾病预防

杀鹅脱毛的水温为70°C。杀鹅之前，先给鹅灌点烧酒，这样鹅的毛孔会竖起来，容易烫透；放血的时间要长一些，鹅不容易死；烫的时候要用刚刚烧开的水，浇在鹅的胸毛上面。

养鹅对环境有一定的污染。对环境污染：养鹅场废弃物主要通过病原体、有害物质、好氧物质和恶臭等污染环境。废弃物处理：实行减量化、无害化、资源化、生态化的处理，做到处理和利用相结合。

宰杀方法：用菜刀直接割断鹅颈的动脉血管即可，但是要注意一定要将鹅抓紧，以防止鹅逃跑。脱毛方法：用刚烧开的开水浇在鹅的胸毛上，然后用筷子将鹅毛从下往上地刮动，并翻动鹅的身体使鹅的毛根被烫透，以保证其全身的毛都被烫到；当鹅的全身都被烫到且烫透时，用手从上往下、用力地将鹅毛抹除掉即可。

常见养殖技术下，养鹅一般需要2-3个月才能出栏，由于鹅的品种不同，其出栏的周期也会不同，通常小型鹅种60-70日龄（体重2.5-3千克）即可出栏，中型鹅种70-80日龄（体重3-4千克）即可出栏，大型鹅种80-90日龄（体重4-5千克）即可出栏。