萝卜苗的营养价值丰富,经研究表明,每100克的萝卜苗中,维他命A的含量是同量青花菜的三倍以上,钙的含量是同量菠菜的四倍多,铁质的含量是同量鳗鱼的五倍,能为人体提供营养,且萝卜苗中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪,促进营养物质吸收。除此之外,萝卜苗中还含有芥子油,能促进消化,增强人的食欲。
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