五味子冬季不怕冻。五味子冬季较耐寒,在-38℃的低温下也可安全越冬,但芽眼萌动比一般树木早,容易受到晚霜的危害,春季叶芽展开时0℃即可引起严重冻害。五味子防止冻害可以进行反复摘心,新梢长出时及时摘除,能加强次年的结果能力,也可以在降温前在地风头处进行笼火,形成烟雾保护,还可以用草帘进行地面覆盖。
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