莴笋又叫什么

莴笋里面的白色液体是它的分泌液，这是一种正常的现象，植物一般都可以分泌出汁液，其颜色也各不相同。莴笋里面的白色液体可以正常食用，其主要成分是芳烃羟化酯，它对于人体肠道的消化有一定的促进作用。

移栽莴笋的时候不需要摘叶，一般只要将部分枯叶摘除即可。莴笋的栽植密度依品种与季节而异，早熟品种的株行距一般为18-23厘米，可亩栽8500-12000株；晚熟品种的株行距一般为25-30厘米，可亩栽7000-8000株。

莴笋在北方一般叫莴苣。莴笋别称莴苣、莴菜、莴苣笋、莴苣菜、茎用莴苣、香莴笋、千金菜、青笋等，它是一种属于菊目、菊科、菊苣族（或莴苣亚族）、莴苣属、莴笋种的一年或二年生草本植物。

炒制莴笋时想让其保持绿色一般可以先用盐水浸泡一下，然后在炒制时要注意不能炒得太久，因为莴笋容易熟，炒制的时间过长会让它变得暗淡难看，而且容易失去口感。莴笋的根系为直根系，移植后会长出较多的侧根，其侧根较密集，主要分布在深度为20-30厘米左右的土层中。