扁豆和四季豆的区别

扁豆算豆类，属于豆类植物。扁豆学名藊豆，又称火镰扁豆、藤豆、沿篱豆，为豆科扁豆属多年生、缠绕藤本植物，在世界各热带、亚热带地区均有栽培，扁豆花有红白两种，豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色，嫩荚可作蔬食，白花和白色种子入药。

扁豆从种植到发芽需7天左右。扁豆播种前需准备好苗床土，以农家肥与菜园土4：6的比例拌匀、整平，苗床须高垄向阳，播种时保持床土湿润，以床土用手捏得拢、撒得开为度，每穴可播2-3粒种子，定苗时保留1株壮苗即可。

扁豆不是荷兰豆。扁豆是豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物，茎长可达6米，原产印度，全株呈淡紫色，叶具3小叶，荚果呈长圆状镰形，长5-7厘米；荷兰豆是豆科豌豆属，一年生缠绕草本植株，高0.9-1.8米，原产地中海沿岸及亚洲西部，全株呈绿色，叶具小叶4-6片，荚果呈长椭圆形，长5-10cm。

扁豆：扁豆属多年生缠绕藤本植物，外形扁平，比较短小，表皮质感细密，有轻微的起伏，豆荚肉较厚，多为嫩绿色，成熟后可成深绿色，在世界热带、亚热带地区均有种植，适合炒或焖。豆角：豇豆属一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物，豆荚长而像筒，质脆而身软，呈翠绿色，主要种植在北方地区和长三角地区，除了炒制，还可以用来制作泡菜。