荸荠北方什么时候种

荸荠是一种属于禾本目、莎草科、藨草族、荸荠属、荸荠种的植物，别称马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地栗、钱葱、土栗、刺龟儿等。荸荠的口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物等营养物质，可以用来烹调，也可制淀粉。

晾干储存：将荸荠洗净后晾干，装入袋中后放在干燥、通风的地方，一般可以储存较长的时间。冰箱储存：将荸荠洗净后晾干其表面的水分，然后用保鲜袋包裹起来放入冰箱中保鲜即可。真空储存：将荸荠洗净晾干，然后将其装入真空袋，抽出里面的空气后即可保存较长的时间。

密封冷藏保存：将去皮之后的荸荠放在密封盒或其它容器中，然后盖上一层保鲜膜，再将其放在冷藏室中保存即可。水浸冷藏保存：将去皮的荸荠放在较深的容器中，然后加水直至没过所有荸荠的表面，最后把容器放在冷藏室中冷藏即可。蒸熟保存：将荸荠去皮后把它蒸熟或者煮熟，晾干表面水分后装入袋中放在冷冻室保存即可。

荸荠变黄了一般可以将变黄的部分削除后食用，同时也可以将其放入水中浸泡进行隔氧保存，但是要注意不能浸泡过久。荸荠中含有一定的淀粉，削皮之后比较容易和空气中的氧气发生氧化反应，导致其发黄、发褐。