蕨科蔬菜类植物有山蕨菜、薇菜、黄瓜香、猴腿等。山蕨菜是蕨的变种,又名龙头菜,全国各地都有生长,薇菜是紫萁属植物,又叫分枝紫萁,黄瓜香是球子蕨科的荚果蕨,猴腿又叫多齿蹄盖蕨,产于东北、华北山沟或林下阴湿,它们的嫩卷叶都可食用。
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