空心菜哪部分可以吃

空心菜用大棚种植的时间一般为10月份。用大棚种植空心菜，主要是在秋冬两季进行栽培，而为了能够获得更好的收益，在大棚内种植的时候一般需要在10月之后就开始进行播种，这样到了12月份就可以上市，并且可以持续在市场上卖到来年的3月份。

空心菜扦插一般4-7天左右生根。空心菜扦插可选择没有病害的枝芽，剪成10厘米左右，将叶片全部剪除，可留下1厘米左右的叶柄，土壤可用泥炭土+沙质土壤+园土混合，在土壤上抠出小洞，将空心菜直接插入，入土深度需保持在枝苗的1/3左右即可。

冬天有空心菜售卖，但是一般较少。空心菜一般在春秋季节较为常见，由于此时的气温适宜它生长，种植后其长势较快，所以有大量的供应；但由于空心菜喜暖怕冻，冬天难以成活，所以冬天的空心菜大多数是用大棚种植的，数量也会少一点，价格也会相对贵一点。

空心菜死苗如果是积水过多，导致根系缺氧，叶片缺少养分造成，需及时在行间中耕，使水分挥发，土壤无积水，湿度正常后，用千分之二的尿素薄肥促长，如果是土壤盐渍化造成，需通过挖排水沟，排出地面水，带走土壤部分盐分，还可以用水灌入地中，溶解盐分后再从排水沟中排水，减少化肥的用量，增施有机肥即可。