空心菜采收可在离地7-10厘米处开始切割,将嫩芽进行采摘,保留地下以及小部分地上茎叶,采收后需进行一次追肥,这样可以促使空心菜再次生长,可以多次采收,提高产量。在食用时,可以将空心菜根切成2厘米左右的小段,加入大蒜片、辣椒炒食。
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