芋头算蔬菜还是水果

反沙芋头不沙是因为糖水比例错误，或者熬糖时间太久，变成了拔丝芋头。反沙芋头在制作时糖水比例需要控制在2：1，水多了熬不出糖浆，熬糖时还需要用小火慢熬，出泡时放入芋头，快速翻炒，关火冷却之后就变成了糖沙。

芋头成熟标志：地上部分的叶片变的枯黄，特别是气温较低的时候，叶片枯萎的非常快，根系也逐渐枯萎。采收时间：成熟时间较早的芋头一般在8月份左右采收，成熟时间较晚的芋头在9-10月份进行采收。

芋头冻了之后是否还能食用是视情况来定的，在冻了之后若没有出现冻伤的情况，可以在蒸熟后食用，但口感一般不太好。若芋头在解冻后，出现了变色、变软的情况，则建议不要继续食用了。芋头经过冷冻之后除了水分会冻结成冰，温度太低还会引起变褐、变黑、变软或者变味等情况。

1、土地整理：耕翻土地时，每亩地施加50kg生石灰消毒，然后每亩地施加1500-2000kg腐熟农家肥，50-100kg生物有机肥，25kg硫酸钾复合肥作为基肥，并整平做畦。2、播种：播种前进行晒种，然后将种芋放置在20-25℃环境下催芽，等到气温达到13-15℃以上时开沟播种，株距25-40cm左右。