尖椒为什么会变红

尖椒：果实呈纺锤状，下端有一个尖儿，较细长，果顶渐尖且基本上没有弯度，长7-14cm，绿色时味道微辣，可作为蔬菜食用，变红后味道极辣，多搭配别的食材一起食用。线椒：果实呈小羊角形，果顶渐尖且微弯，果长25-30cm，口感比较脆硬，味道较辣，干制后香气浓郁，适用于辣椒红油、火锅、串串底料等。

尖椒根腐病可在发病前用喷洒50%氯溴异氰尿酸可溶性粉剂1000倍液、20%二氯异氰尿酸可溶性粉剂300-400倍液，每隔10天左右1次，连续灌2-3次。防治时可在播种前，用0.2-0.5%的碱液清洗，清水浸泡8-12小时，捞出后用1%次氯酸钠溶液中再浸5-10分钟，冲洗干净后催芽播种。

尖椒和青椒中尖椒辣。尖椒果实纺锤状、手指形，较细长，果顶渐尖且基本上没有弯度，长7-14厘米，绿色时味道微辣，变红后味道极辣，肉质细嫩，无皮渣。青椒又称灯笼椒、柿子椒，果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，一般作为蔬菜食用而不作为调味料。

尖椒在不同的生长阶段对温度的要求会有所不同，发芽期夜温以25-28℃为佳，苗期夜温以15-22℃为佳，开花结果期夜温以18-23℃为佳，阴天夜温需降至13-17℃，有利于果实生长。