子弹头辣椒和新一代辣椒的辣度比较接近,但是新一代辣椒的辣度开始比较浓但衰减速度较快,而子弹头辣椒的辣度则比较均衡,持续时间也比较长。新一代辣椒为朝天椒的一种,长度约一寸,颜色红亮、香气浓郁,是用量较大的辣椒干制品之一。
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