朝天椒在冷库里能保鲜90天左右,保持措施不当时,保存时间会变短。朝天椒在冷库保存时需要对冷库进行消毒,可用甲醛、过氧乙酸等熏蒸、喷洒,采收时需选择果实饱满、完整、无病害的辣椒,在杀菌保鲜剂中浸泡2-3分钟,晾干后入库预冷,之后用透湿透气的PVC袋装置,每5-10公斤一袋,温度可设置在8℃左右。
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