水稻按粒形和粒质可分为哪三类

作者:李宗全 2019-12-09 13:43:00

回答水稻按粒形和粒质可分为籼稻、粳稻、糯稻这三类。以籼稻为例,其特点为籽粒一般呈细长形,长度是宽度的三倍以上,籽粒扁平,茸毛短而稀,一般无芒(或有芒但也较短),稻壳较薄,腹白较大,角质粒较少,加工时容易出碎米,出米率较低,米质胀性较大而粘性较小。