我国现存最早总结江南水稻地区栽培技术的一部农书著作

北稻8号水稻种子是由北稻5号为母本，北稻2号为父本，系谱方法选育而成，适宜在黑龙江省大于10℃，且活动积温在2450℃区域种植，在适应区出苗至成熟生育日数134天左右，该品种主茎12片叶，长粒型，株高97厘米左右，穗长19.0厘米左右，每穗粒数102粒左右，千粒重27.0克左右。

在通常的种植情况下，水稻亩产量为2000-2400斤左右。要注意，具体的亩产量会根据不同地区、不同环境、不同气候、不同品种等因素而产生差异。水稻根据种植时间一般分为早稻、中稻和晚稻，其中早稻种植时间在3-4月份左右，多在清明前后进行。水稻1年最多可以种3季，在南方1年收获2-3季，南方水稻差不多是1年1熟或2熟，有些地方也有1年3熟。

水稻是稻属谷类作物，水稻所结的种子就是稻谷，稻谷脱去颖壳后叫糙米，糙米碾去米糠层得到大米。种植水稻之前必须要先将稻田土壤全部翻整1遍，这个过程包括粗耕、细耕和盖平，以前的种植者大多数会利用水牛进行整地，现在基本上使用机器。种植水稻一定要选择抗病品种种植，购种时要注意关注品种对稻曲病的抗性。

水稻中一般不含有麸质。麸质是小麦、大麦、黑麦中存在的一类蛋白质，它具有弹性，所以能给面食带来耐嚼的口感，麸质是两种储存蛋白的复合物，分别是麦醇溶蛋白以及麦谷蛋白。