花椒和麻椒一样吗

花椒：果实主要为红棕色的小颗粒，有气孔和瘤状的突起（散生微凸起的油点），顶端有较短的芒尖或没有芒尖，种子一般长3.5-4.5毫米，植株的外观较大，枝叶较为松散，树枝比较粗壮。藤椒：果实主要为绿色的小颗粒，瘤状比较明显，果皮在光线下有明显的亮点，树型比较低矮，树枝较紧凑，枝叶细小。

花椒：果实成熟前为青色，成熟后为红棕色或暗红色，颜色较重，有散生微凸起的油点，香味重、麻味较轻，常用来和肉类一起烹饪，能清除肉类的腥味，增加香气。麻椒：果实成熟前为青色，成熟之后变为棕色但偏黄，颜色较浅，籽也是黑色，麻味较重，常用来做川菜的调味品，一般在火锅中比较常见。

花椒：叶子呈卵形或椭圆形，边缘有细锯齿，果实主要为红棕色的小颗粒，有气孔和瘤状的突起（散生微凸起的油点），顶端有较短的芒尖或没有芒尖，种子一般长3.5-4.5毫米。胡椒：叶子接近革质，呈阔卵形，浆果呈球形，无柄，直径3-4毫米，成熟时为红色，未成熟时变干后变黑色。

花椒苗不发芽可能是购买了新种或者炒过的花椒。一般花椒种子在播种前需先对种子来源进行确认，确认能育苗发芽，才能将种子放入沸水中搅拌2-3分钟，再用温水浸泡2天左右，捞出后放在温暖处1-2天即可播种，这样能提高花椒的发芽率。