花椒如何种植

花椒油不是麻油，一般来说麻油是指芝麻油，也有部分地区将麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油。麻油是由芝麻榨取而成，色泽呈黄色，香味浓郁，清雅诱人食欲，口味更偏麻一点；花椒油色泽丹红，口感偏辣，椒香浓郁，花椒油是由生姜、大蒜、八角、花椒等熬制而成。

花椒树基肥除了施农家肥外，还可以混施硫酸钾复合肥，一般每株需1-1.5公斤；1-3年的花椒树需在3月下旬和5月中旬追用花椒专用肥或者化肥，3年以上的花椒树需追二氨、三氨等复合肥；在4-5月可叶面喷施尿素，5-6月喷施磷酸二氢钾。

花椒：绿豆大小的圆形颗粒，未成熟时呈青色，成熟后果实外皮为紫红色，香味较为浓烈，麻味较轻，适合大部分食物，尤其适合用在肉类上。藤椒：果实主要为绿色的小颗粒，瘤状比较明显，果皮在光线下有明显的亮点，属于又香又麻的结合。胡椒：果实为球形的浆果，食用部分仅为内部浆果，成熟时红色，未成熟时干后变黑色。

一般菜市场的干货调味品店以及超市等地都有花椒售卖，也可以在网上选购花椒。花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木，高可达7米，果紫红色，散生微凸起的油点，花期4-5月，果期8-10月。