花鲢生长速度

在湖泊、水库主养花鲢（鳙鱼）放养模式中，如果是一次放种，两次捕捞，则每亩池塘一共放养120尾规格为0.25kg的花鲢以及40尾规格为0.75kg的花鲢。如果是一次放种，年底捕捞，每亩池塘一共放养100-200尾规格为0.15-0.3kg/尾的花鲢。如果是一次放种，隔年捕捞，每亩池塘一共放养30-80尾规格为0.1-0.167kg/尾的花鲢。

花鲢的养殖周期一般为2年左右。在正常的一般养殖模式下，第一年通常为鱼种养殖，鱼苗到年底后大约长到3两至5两左右，第二年为成鱼养殖，鱼苗可以长到2千克-3千克左右。

以人工养殖的花鲢鱼苗为例，一年能长到2斤左右。花鲢的生长速度和养殖密度、养殖环境、喂养的饲料、养殖户的养殖经验以及管理方式有较大的关系，花鲢是一种典型的浮游生物食性的鱼类，建议在池塘中适量种植一些藻类。

花鲢的肉质比较紧实，毛刺少，而白鲢的肉较松懈，毛刺偏多，相比之下花鲢比白鲢口感好，营养价值更高，所以花鲢价格也会比白鲢贵。花鲢属于鳙鱼，因头部较大，又叫胖头鱼，头部圆润，嘴较大，可以烹饪成清蒸鱼头、酸辣鱼头等菜肴；白鲢属于鲢鱼，头部较小且扁，嘴较小，可以烹饪成糖醋鱼、炸鱼等菜肴。