桶子鸡绝密配方

作者:李宗全 2019-10-29 22:18:04

桶子鸡绝密配方

桶子鸡是开封名菜。先选一只肉厚油多的下蛋母土鸡,洗净去毛去内脏,用绳子把腿绑住,锅中加入清水烧开,放入母鸡,下入香料包(八角、小茴香、白蔻、白芷、香砂、肉蔻、桂皮、沙姜、花椒、当归)、料酒、盐、大葱、老姜,煮沸之后浸泡2-2.5小时,吃时可以切成片。