海南市场常见的海鱼

鳜鱼苗需1年半至2年左右才能长到1斤。鳜鱼又叫桂鱼、季花鱼，为肉食性凶猛鱼类，也是淡水中的珍贵鱼类，同时还是我国四大家鱼之一，生长速度较快，半年就可达1-2两，最大个体可达10斤左右。

水花鱼苗育苗前需干池水，清理过多淤泥、杂草，再用生石灰进行消毒，然后注入新水，待毒性消失后投放鱼苗；两小时后每亩用干黄豆4-5千克兑水制成18千克的浆水全池均匀的泼洒，当天喂1-3次浆，第二天前水面日投喂干黄豆4-5千克，一天投喂3次。

黑鱼的头没有毒。黑鱼的头一般可以和鱼身一起炖汤，将黑鱼洗净后清除内脏并切段，然后将锅烧热，倒油，放入鱼段，用小火将鱼肉和鱼头煎至两面金黄色后，倒入适量的冷水，再倒入少量的白酒，先用大火炖再用中火，直到将鱼汤煮至奶白色后，加入食用盐调味即可。

我国近海捕捞鱼产品降低的主要原因是过量捕捞使渔业资源严重衰退。海洋生物资源开发存在的问题：围垦和填海造陆，导致海洋生态环境变化引发物种减少；某些海洋工程造成近岸海域的生态环境产生恶化，导致海洋生物资源衰减；过度捕捞使渔获量降低，捕捞上来的鱼也越来越小。