黑鱼的头没有毒。黑鱼的头一般可以和鱼身一起炖汤,将黑鱼洗净后清除内脏并切段,然后将锅烧热,倒油,放入鱼段,用小火将鱼肉和鱼头煎至两面金黄色后,倒入适量的冷水,再倒入少量的白酒,先用大火炖再用中火,直到将鱼汤煮至奶白色后,加入食用盐调味即可。
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