石蛙头部需要去掉,石蛙的内脏、皮以及头部含有的寄生虫较多,虽然说高温能杀灭绝大部分寄生虫,但为了保险起见,石蛙的头部、内脏以及皮还是去掉为好。
温馨提示:石蛙属于野生保护动物,保护野生动物从自身做起,拒绝买卖野生动物制品,不干扰野生动物的自由生活。目前社会上存在的食用珍贵、濒危野生动物等行为,既是一种社会陋习,也是非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物活动屡禁不止的原因之一。没有买卖,就没有杀害,杜绝食用野生动物,它们不属于餐桌。
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