河豚为什么有毒

红鳍东方鲀和暗纹东方鲀，在经过具备条件的农产品加工后可用于销售使用，且需要办理特种养殖许可备案才可以养殖。河豚都是带有毒性的，人工养殖的河豚相对于野生的河豚毒素较为少一点，是因为人工养殖的河豚改变了食物链的关系，但还是会有微量的毒素，在烹饪使用时需要注意处理。

河豚的日语是ふぐ。河豚为硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称，食用的河豚一般都生长在河流中，因捕获出水时发出类似猪叫声的唧唧声而得名“河豚”。

首先选择养殖河豚的池塘水源要充足，并且水质干净无污染、水温变化较小，池底不能漏水渗水；其次要定时对池塘消毒，饵料投喂不宜过多，以此保持水质清新，若投喂过多要及时注入新水来降低生物密度；最后由于河豚鱼对溶氧要求较高，需要不定期加注新水来调控水质，同时注意水温的变化。

比较常见的河豚品种共有十二种，分别为：虫纹东方鲀、横纹东方鲀、铅点东方鲀、月腹刺鲀、红鳍东方鲀、暗纹东方鲀、刺鲀、绿河鲀、黑斑叉鼻鲀、星斑叉鼻鲀、白点叉鼻鲀、菲律宾叉鼻鲀。