河豚刺身有毒吗

红鳍东方鲀和暗纹东方鲀，在经过具备条件的农产品加工后可用于销售使用，且需要办理特种养殖许可备案才可以养殖。河豚都是带有毒性的，人工养殖的河豚相对于野生的河豚毒素较为少一点，是因为人工养殖的河豚改变了食物链的关系，但还是会有微量的毒素，在烹饪使用时需要注意处理。

河豚快速的将水或空气吸入极具弹性的胃中，在短时间内膨胀成数倍大小，吓退掠食者。一些种类的河鲀身上还带有刺，膨胀时全身的刺便会竖起。

自然界分类：河豚为鲀形目、鲀科、东方鲀属，而刺豚（刺鲀）为鲀形目、刺鲀科、刺鲀属。生活环境：河豚具有江海洄游习性，可进入长江产卵，而刺鲀生活于海洋底层，于近海岸处产卵。外形特征：河豚呈圆筒形，体表裸露无鳞或覆盖刺鳞，而刺鲀呈短圆形，鳞片变成粗棘。

河豚没有氧气不能活。河豚是用肺呼吸的水生哺乳动物，每次呼吸时，头顶及呼吸孔先浮出水面，接着露出背部以及低三角形的背鳍，出水呼吸时间约1-2秒钟，潜水时间每次约20秒。